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老太太笑了下接着说后面的步骤。
“还早着呢，这期间得用耙打碎大块，开口发酵三天后，还得用泥封口，再静置发酵半个月。”
“这就好了么？”
“也没好呢，这才算把酒精发酵好，接下来要在这酒精液里加入麦麸、谷糠，比例么大概在十三个比六个比七个左右，搅拌均匀，落缸进行醋酸发酵，温度在四十到五十度之间......”
姥姥洋洋洒洒说了一大堆，好记性不如烂笔头，邱玉玲已经拿出纸笔开始记了，上面才到醋酷，后面还要熏料，淋醋，淋好的醋还要进行陈酿，冬日捞冰，夏日伏晒一年以上......
邱玉玲感念劳动人民的智慧如此厉害，这繁杂的工序，老太太娓娓而来，一直到最后一笔落成，老太太乐呵的问她记下没，记下以后就指着小玉玲吃醋了哟。
邱玉玲莞尔，等她以后开个醋厂，百年老字号那种
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